人参の頑丈な茎は
カットして干しています。
お茶にしようと思っています。











やわらかめな葉は
このように 洗って使えるばかりに
パックしておけば

いつでも
オムレツ、チヂミ、天ぷら、ソテーに使えます。

なんといっても栄養価が高く、
そして美味しいのです。





葉っぱは実よりも栄養価が高いと言われています。
　抗酸化作用も高く老化防止に。

葉つきですので　届いたら葉っぱと実（根）を切り離してください。
根はぜひ皮をむかないで　調理してください。
そして切り落として捨ててしまいがちな肩のところは
実はおひさまにとっても当たっていてビタミンがあつまっています。
目によいカロテン分がかたまっていると言われていますのでぜひ捨てないで召し上がってくださいね。


[人参の茎茶]
茎と葉にわけて　茎は2週間ばかり干して　お茶にしてみましょう。
①干したら一旦洗って　ホコリなどを除く。
②キッチンバサミで　２センチぐらいにカットしてフライパンで焦げないように炒る。
③広げて熱をとって　さあ、煎じていただいてみましょう♪

[人参の葉のパスタ]
さっとゆがいて　包丁でかなりしつこくミジン切り、つぶし生にんにくとお塩とオリーブオイルをあわせてパスタに和えてみてください。


柔らかい部分はカットして
チヂミ、お好み焼き、オムレツ等が
いただきやすいですが、
一旦ポリ袋に入れて冷凍庫で
凍らせたものをパリパリと手でくだいて
カットして炒め物に入れることもできます。