ふわりとジューシィで
あまりに 美味。

皮ももちろんいただきます。

洋子さんのごはんから。

ハグラウリとアスパラガスの
ぽん酢ごま油炒め

茄子、白茄子、ズッキーニは
オリーブオイルでソテーしておきます。

スライスしたにんにくと玉ねぎを炒め、
ひき肉を鍋で火を通し、カレールーを入れます。

最後に合わせて盛り付け。

わたしは、トウモロコシ、バジルの葉を添えました。

まるのまんま、
フライパンで ひっくり返しながら焼いて

水の入ったボウルで冷やして
縦に裂いてお皿に盛り付けただけ。

皮ももちろんいただきます。

わたしはオリーブオイルと塩をかけただけ。
茄子の深い甘みにびっくり。
いつもは 落とすヘタの内側も柔らかで美味。
すてないで いただきました。


ポン酢、ドレッシングももちろん合います。

特別でなくとも
パンにチーズとオリーブオイルとで
サンドウィッチ、、、

平野さんのバジルは
優しい香りです。

白い茄子、、
















自由な発想でいろんな楽しみを教えてくださる洋子さんの食卓から。

白い茄子が届きました。
白い陶器のような美しい茄子。

輪切りにして
すぐに水にさらし アクをさらっと
とってください。

その後 油であげて
以下につけこみます。


■茄子 2〜3本


胡麻油大さじ2
醤油大さじ3
砂糖大さじ3
酢大さじ2
麺つゆ小さじ1
油適量