風ニ舞ゥ謳

おどり  うたい  かなでる  風の畑   なんだか ここちよい、、、、 
つちのめぐみを わかちあう みんなの畑を日々うごきまわる  平野さんのまわりで おこる わくわくを 舞う そんな日々
from 青空生産農場 南アルプス市 山梨県  

ハリハリ宇宙船

うまくいきました。
すんごい 美味しいです。

宇宙船 ダイコン号 ハリハリ漬けver.

ダイコンは、
1cmぐらいの輪切りに
して 一夜干しにします。

一夜干し


瓶に
およそ

酢:お醤油:みりん
1:1:2
ぐらいな感じで
液をつくり。

生姜を千切りにしたものと
干したダイコンを漬け、

お好みで 鷹の爪をすこし。
昆布を入れても。


一晩冷蔵庫に置きます。

ご機嫌な お漬物ができます。

おそらく、
キムチ液につけたら
カクテキも バツグン。


スが 入っていても
栄養価と ダイコンの持ち味は
智慧で生かせます。


20170708


暑さがキマシタ。
朝6時台 自宅から5kmほどあるランニングしやすい幹線道路脇の森から
アブラゼミの声が聴こえてきました。

ああ、夏になったんだな、、、、、。(夏のトレーニングは工夫がたいへんです)

満月の前日、この近所の池から歩いて到達したと思われる亀が丘の上にいました。
産卵のためです。亀のこの行動を観て 「ああ、満月になるんだな、」とわたしは思いました。

この丘と池は かなりな高低差です。
そしてそして、亀ってホンキ出すと、速いっ (笑) 
ちょっとびっくりしました。

昨日の満月を過ぎて・・・

また、つぎのサイクルに入ってゆきます。

時計もカレンダーもなくても 
自然と一体になって生きていると
自ずと なにが今いのちの維持に必要なのかをキャッチすることができるのですね。

ひとにもその力は
在るはずです。忘れているだけです。


・・・・・・・・・・・・・・・・・・
野菜をいろいろ いったんオリーブオイルで焼いたり、またはボイルしておきます。

別の鍋に
ひき肉としょうがの千切りを
たっぷり入れて煮たて、
ひき肉のあくをすくい、
お砂糖、お醤油、お塩,みりんを入れて 味を整えたら
片栗粉でとろみをつけます。

それを野菜にたっぷりかけていただきます。

食欲のないときでも 野菜たっぷり。

キャベツぎっしり

キャベツがあんまり立派で、、、

外葉は
ひき肉に玉ねぎ、しめじを刻んで練り混ぜたのとを、
深い厚手のお鍋に 交互に詰めて
塩胡椒、トマトケチャップで味をつけ、

ロールキャベツはちょっとめんどいので
ミルフィーユ煮込み仕立てにしました。


がしかし、
キャベツはまだたくさん。

外葉を数枚たくさん外しても
まだ スーパーにあるような充分な大きさ。

これは のんきに食べてる場合じゃないっ♪( ´θ`)ノ

と、フシギなアスリート魂に
圧され、、(笑)

まず、まっぷたつに切って
びっくり、、、

平野さんのキャベツ、、
隙間がないのです。
去年もそのまえも、もちろんそうでしたが、、

で、わたし、
1/4を食べちゃうことにしまして、
(画像の全部)

塊のまんま お皿から むしりながら、

味噌マヨネーズをつけたら、
まあ、よく噛んで あっと言う間。

ああ、美味しかった、

キャベツには
胃腸に効く 成分 ビタミンUも豊富です。
なので、トンカツにはキャベツが添えられているのです。

さあ、みなさんも
家族4人だったりしたら、
あの ビックサイズでも 一個ペロリです♪( ´θ`)ノ




IMG_4057

大根の葉、、
食べられるって
わかっていても

ちょっとゆでるのを忘れて色が変わって
しまったり、、

でも、待って、、
捨てないで、、

外側の色が変わったところは
あきらめても

さっとゆがいて
オリーブオイルと粉チーズをかけたら
栄養をすっぽりいただけます♪


ともかく、届いたらなるべく早く
根と葉をわけて
すぐに葉をゆがいてしまうのが
大根を大切にいただくコツです。


IMG_4048
すこしだけ油断して

暑いのに 冷蔵庫に入れず、
でも新聞紙にくるんで
台所に立てて置いたら、

すこし、ダイコンの真ん中にスが入ってしまいました( T_T)

けど、そんなんで凹まない。

平野さんのダイコンは
甘いし、ちゃあんと 辛味成分も活きてる。

だから、炎天下にスライスして干しました。

まんま、セミドライもかじったら
絶妙に美味しい。
山での行動食にいいですね。

煮物か ハリハリ漬けにしてみます♪

IMG_4047 タタキ胡瓜を ごま油、お砂糖、米酢、お醤油、生姜 に漬けたものさえあれば 今回は 鷄ムネを蒸したものを さらにいっしょに漬けこんで。 それをキムチとご飯にトッピング。 シアワセ(^-^)

トマト煮

あまりにもりっぱなキャベツにキャー♪

外側の頑丈な皮を手でちぎり、
しいたけ、大振りに切ったダイコン、
ざく切りトマトで
煮ました。

お味はコンソメスープ、
トマトケチャップ、で整えたら、想いのほか家族に人気でした。

01コリンキー
コリンキーは生食用に品種改良された南瓜です。
皮が薄くクセがなく淡白な味わい、瓜系に似た食感、果肉自体は水分が多いのが特徴です。

この南瓜は浅漬けなどの漬物や
サラダにしたり、

揚げ物や炒めものなどいろいろなことができるたのしさがあります。

スライスして素揚げや
生のまんまオリーブオイル、塩胡椒を振りかけたり、

珍しいところでは、タネと皮をのぞいて
すりおろして 少し煮てゼラチンを入れてゼリーにしたり、
ジャムも作れます。

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